Muffins de Limonada e Amêndoa

12 formas de papel
280g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
80g de amêndoa em palitos
1 ovo
150g de açucar amarelo
125g de margarina
130ml de sumo de limão
70ml de leite
1 iogurte natural sólido (125g)
açucar em pó e canela para decorar

Coloque as formas de papel em formas de metal. Misture a farinha, o fermento, a canela e a amêndoa. Bata o ovo com o açucar e a manteiga até obter um creme homogéneo e espumoso. Adicione o sumo de limão, o leite e o iogurte. Envolva a mistura da farinha. Deite este preparado nas formas e leve a forno médio cerca de 20 minutos. Deixe repousar 5 minutos e retire-os das formas de metal, polvilando-os com açucar e canela.

Muffins de Pintarolas

12 formas untadas
250g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
75g de pintarolas
1 ovo
60g de açucar amarelo
60ml de óleo
1 iogurte líquido natural (180g)
açucar em pó para decorar

Misture a farinha com o fermento e 50g de pintarolas. Bata o ovo com o açucar, o óleo e o iogurte. Envolva a mistura da farinha. Deite o preparado nas formas previamente untadas e leve ao forno médio, cerca de 20 minutos. Deixe repousar 5 minutos e desenforme, decorando-os com as pintarolas restantes e açucar em pó.

Papelotes de Camarão

12 quadrados de massa filo 10cmx10cm
300g de camarão descascado
70g de margarina
100g de farinha
300ml leite
1 ovo
salsa, sal e pimenta q.b.

Coza o camarão com sal e reserve 200ml de água. Leve ao lume a margarina e, quando estiver derretida, adicione a farinha, mexendo sempre. Misture a água de cozer o camarão ao leite e junte ao preparado de margarina e farinha, sem tirar do lume e mexendo sempre para não criar grumos. Quando estiver um creme consistente, junte o ovo, mexendo sempre, os camarões cozidos e a salsa. Verifique o sal e tempere com pimenta. Em cada um dos quadrados de massa filo deite uma colher deste preparado e feche dando a forma de um rebuçado. Leve estes papelotes a cozer em forno a 200º cerca de 15 minutos.

Bolo de Bolacha

72 bolachas torradas

250g de manteiga

150g de açucar em pó

1 colher chá de café soluvel não diluido

2 ovos

café forte adoçado

Bata o açucar com a manteiga amolecida e junte os dois ovos. Acrescente o café e bata até obter um creme homogeneo e macio.

Prepare o café adoçado e quente e molhe as bolachas uma a uma. Componha o bolo com uma camada de 12 bolachas e uma camada de creme, sucessivamente até perfazer 6 camadas. Conclua com o creme e salpique com bolinhas coloridas. Leve ao frigorífico.

Gratinado de Pescada e Salmão

1kg puré congelado
500ml molho bechamel
200g salmão fumado
2 postas de pescada cozida
2 ovos
1dl natas
Fatias de queijo flamengo q.b.
Pão ralado q.b.
Manteiga q.b.

Prepare o puré conforme indicado na embalagem. Limpe a pescada de peles e espinhas. Pique o salmão e a pescada e junte ao puré. Adicione o molho bechamel, os ovos batidos e as natas. Verifique o sal. Deite a mistura num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado. Cubra o preparado com fatias de queijo, polvilhe com pão ralado e regue com manteiga derretida. Leve a gratinar durante cerca de 20 minutos em forno médio.

Bolachas de Canela e Mel

175g açucar
2 ovos
1 colher sopa mel
60g margarina derretida
1 colher café canela
450g farinha
1 colher chá fermento

Bata o açucar com os ovos, o mel, a margarina, a canela, a farinha e o fermento. Estenda a massa com o rolo e corte as bolchas a gosto. Leve a cozer em forno médio (180º) num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Bolachas

150g farinha

100g margarina

100g açucar

leite q.b.

farinha q.b

açucar q.b.

Amasse a farinha, o açucar e a margarina juntando umas gotas de leite para obter uma massa macia. Estenda com o rolo da massa até ficar com a espessura desejada, juntando a farinha necessária para não pegar ao rolo. Corte as bolachas com uma forma adequada e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno em cima de papel vegetal. Coloque um pouco de açucar em cada bolacha e leve a cozer cerca de 10 minutos em forno moderado (175º).

Quadradinhos de Nozes

5 ovos
5 chávenas açúcar
1 chávena óleo
3 chávenas farinha
1 chávena água com gás
1 colher chá fermento
100g nozes picadas






Bater os ovos com o açúcar. Juntar o óleo e a farinha. Adicionar a água com gás. Por fim, adicionar o fermento e as nozes. Colocar num tabuleiro anti-aderente untado e levar a forno médio durante cerca de 40 minutos. Desenformar, cortar em quadradinhos e polvilhar com açúcar.

Arroz de Pato

1 pato
3 chávenas de arroz
1 chouriço
sal e pimenta q.b.

Coza o pato e o chouriço na panela de pressão temperado com sal e pimenta em grão. Reserve a água de cozer o pato. Desfie o pato, corte o chouriço às rodelas e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Num tacho coloque o arroz e nove medidas de água, incluindo a de cozer o pato. Quando estiver quase cozido, deite no tabuleiro onde colocou o pato e misture. Leve ao forno para acabar de cozer e corar.

Quiche de Atum e Milho

massa folhada
4 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
1 chávena de leite
3 latas tradicionais de atum
1 cebola grande picada
1 lata pequena de milho cozido
sal, salsa e coentros q.b.

Forre uma tarteira de vidro com a massa folhada. Bata bem os ovos com o amido de milho. Adicione o leite, o atum escorrido, a cebola picada e o milho. Tempere com sal, salsa e coentros. Coloque a preparação na forma sobre a massa folhada e leve ao forno (220º) durante cerca de 30 minutos.

Bolo de Leite Condensado

 



1 lata pequena de leite condensado cozido
4 ovos
160g margarina
180g farinha

Bata bem o leite condensado e, continuando a bater, adicione as gemas, a margarina amolecida e a farinha. Bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior. Coloque a preparação numa forma de silicone untada com margarina e leve ao forno (180º) durante cerca de 30 minutos.

Pão Rápido de Trigo, Soja, Aveia e Quinoa

400ml água
1 colher de chá sal marinho
1 colher de sopa açucar mascavado
1 colher de sopa sementes de linhaça
400g farinha de trigo
100g farinha de soja
50g flocos de aveia
50g flocos de quinoa
1 cubo de fermento de padeiro

Coloque na cuba a água, o sal, o açucar e as sementes de linhaça. Misture as farinhas e os flocos e deite na cuba. Abra uma covinha na farinha para o fermento. Escolha o programa rápido (1h40).

Pão Rápido de Trigo, Arroz e Soja

300ml água
1 colher de café de sal marinho
1 colher de sopa de açucar mascavado
1 colher de sopa de sementes de linhaça
70g de farinha de arroz
150g farinha de soja
280g farinha de trigo
1 cubo de fermento de padeiro

Coloque na cuba a água, o sal, o açucar e as sementes de linhaça. Misture as farinhas e deite na cuba. Abra uma covinha na farinha para o fermento. Escolha o programa rápido (1h40).

Arroz de Moelas

1kg de moelas de frango congeladas
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
200ml de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
2 chávenas de arroz
2 colheres de sopa de salsa picada
sal q.b.

Coza as moelas na panela de pressão e reserve a água. Num tacho refogue a cebola e o alho no azeite e junte as moelas. Depois de bem refogadas, junte a polpa de tomate e o vinho, mexendo para não pegar. Junte o arroz, a água de cozer as moelas e tempere de sal. Adicione mais água se necessário para cozer o arroz. Quando o arroz estiver cozido salpique com a salsa picada e sirva de imediato.

Espirais com Espinafres e Queijo

500g de massa espirais
1 molho de espinafres frescos
80g queijo ralado
500ml molho bechamel
sal q.b.

Lave, escolha e coza os espinafres. Coza a massa. Numa taça misture todos os ingredientes, reservando algum molho e algum queijo para o fim. Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno com o molho bechamel restante e polvilhe com o queijo que reservou. Leve ao forno a gratinar (200º) durante cerca de 20 minutos.

Bolo de Iogurte e Laranja

2 ovos
1 iogurte natural (o copo serve de medida)
1 colher de sopa de azeite
2 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 laranja
1 pitada de sal

Reserve o sumo de meia laranja e junte todos os outros ingredientes na batedeira pela ordem indicada, até obter um creme homogéneo. Coloque a preparação numa forma de silicone untada com azeite e leve ao forno (180º) durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido,desenforme, fure o bolo com um garfo e regue com o sumo de laranja que reservou.

Bolo de Iogurte

4 ovos
1 iogurte natural (o copo serve de medida)
1 copo de óleo
2 copos de açúcar
2 copos de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Na batedeira junte todos os ingredientes, pela ordem indicada, até obter um creme homogéneo. Coloque a preparação numa forma de silicone untada com azeite e leve ao forno (180º) durante cerca de 20 minutos.