Bolo de Gila e Amêndoa

 

📌400g açúcar louro @siduldocesmomentos

📌400g amêndoa @vale.amendoa

📌150g doce de gila

📌50g farinha

📌8 ovos

📌1 colher sopa manteiga derretida

Ligar o forno a 180° e forrar uma forma com papel vegetal. Deitar os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bater até ficar um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga derretida, a amêndoa moída (na #companionmoulinex com a lâmina de amassar/triturar velocidade 12, 25 segundos com paragens) o doce de gila e misturar. Adicionar a farinha, mexendo delicadamente, deitar na forma e levar ao forno durante 45 a 50 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer.

Receita original de @teleculinaria

https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/bolo-de-gila-e-amendoa/

Rolinhos Folhados Mistos

1 emb Massa folhada rectangular
Manteiga q.b.
Fatias de queijo q.b.
Fatias de fiambre q.b.
Queijo ralado q.b.
Oregãos q.b.
1 Ovo
Sementes de papoila q.b.

Abrir a massa folhada e pincelar com manteiga derretida. Tapar com fatias de queijo, fiambre, polvilhar com oregãos e queijo ralado. Enrolar como se fosse uma torta, embrulhar no papel vegetal e levar ao congelador, cerca de 15 minutos. Aquecer o forno a 200º. Quando passarem os 15 minutos, retirar do congelador, pincelar a torta com ovo e cortar em fatias com cerca de 1 cm. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, pincelar com ovo e polvilhar com as sementes. Retirar quando tiver dourado.

Recheio de Mascarpone Paleo

500g Natas frescas
90g Açúcar mascavado
250g Mascarpone

Bater as natas com o açúcar até prender. Reduzir a velocidade da batedeira e acrescentar o mascarpone. Levar ao frigorífico até à hora de utilizar, ou utilizar no momento.

Bolo de Côco

8 Ovos
80g Açúcar mascavado
120g Farinha de côco
100g Polvilho doce
2 colheres chá Fermento

Bater as claras em castelo com o açúcar. Adicionar as gemas uma a uma sem parar de bater. Envolver as farinhas (coco, polvilho e fermento). Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal apenas no fundo. Cozer em forno aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Bolo de Chocolate

4 ovos
100g Açúcar mascavado
40g Manteiga
30g Cacau
30g Farinha de alfarroba
100g Farinha de amêndoa
50g Farinha de coco
50g Polvilho doce
100ml Água
1 colher chá Fermento







Bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar a manteiga, o cacau, as farinhas (de alfarroba, amêndoa, coco e o polvilho). Bater bem e adicionar a água a ferver, continuando a bater. Por fim, adicionar o fermento e levar ao forno, em forma untada e coberta com papel vegetal apenas no fundo. Cozer em forno aquecido a 200º durante 20 minutos.

Gratinado de Bacalhau e Courgette

100g Bacon
1 Cebola Grande
2 Dentes de Alho
1 Courgette grande
400g Migas de Bacalhau
4 Cenouras
6 cs Farinha de Arroz
150g Queijo Ralado
2 Ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Numa frigideira fritar o bacon até derreter a gordura. Picar a cebola com o alho e juntar ao bacon. Acrescentar azeite se a gordura do bacon for insuficiente. Espiralizar a courgette, temperar com sal e deixar a repousar num passador cerca de 15 minutos. Cozer o bacalhau e passar na picadora. Espiralizar a cenoura e juntar ao preparado da cebola. Juntar o bacalhau e a courgette. Deixar apurar. Polvilhar com a farinha de arroz e misturar bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Bater os ovos e colocar por cima do preparado. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180º até dourar.

Arrufadas

210ml leite morno
500g farinha trigo sem fermento
100g + 80g açúcar
100g manteiga
2 emb fermento padeiro seco (7g+7g)
raspa 1 limão
raspa 1 laranja
1 pitada flor de sal
1 ovo
80g côco
açucar em pó






Na máquina de fazer pão colocar o leite morno, a farinha, as 100g de açúcar a manteiga, o fermento, as raspas e o sal. Escolher o programa massa.

Depois de terminar o programa, mantenha o ambiente quente, molde as arrufadas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno sore papel vegetal e pincele com ovo batido.

Junte o ovo que sobrou com o côco e com as 80g açúcar e amasse bem numa tigela. Faça pequenos golpes no cimo das arrufadas e com uma colher cubra com o preparado de coco.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.