Pataniscas de Arroz Integral e Cavala com Aveia

2 chávenas de arroz cozido
1 chávena e meia de farinha
1 chávena de flocos de aveia
4 ovos
1 chávena de leite
1 lata de filetes de cavala
1 colher de chá de fermento
sal q.b.
pimenta q.b.
salsa q.b.




Misture todos os ingredientes e frite colheradas em óleo quente.

Arroz de Pato

1 pato
3 chávenas de arroz
1 chouriço
sal e pimenta q.b.

Coza o pato e o chouriço na panela de pressão temperado com sal e pimenta em grão. Reserve a água de cozer o pato. Desfie o pato, corte o chouriço às rodelas e coloque num tabuleiro de ir ao forno. Num tacho coloque o arroz e nove medidas de água, incluindo a de cozer o pato. Quando estiver quase cozido, deite no tabuleiro onde colocou o pato e misture. Leve ao forno para acabar de cozer e corar.

Arroz de Moelas

1kg de moelas de frango congeladas
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de azeite
200ml de polpa de tomate
2 dl de vinho branco
2 chávenas de arroz
2 colheres de sopa de salsa picada
sal q.b.

Coza as moelas na panela de pressão e reserve a água. Num tacho refogue a cebola e o alho no azeite e junte as moelas. Depois de bem refogadas, junte a polpa de tomate e o vinho, mexendo para não pegar. Junte o arroz, a água de cozer as moelas e tempere de sal. Adicione mais água se necessário para cozer o arroz. Quando o arroz estiver cozido salpique com a salsa picada e sirva de imediato.