Crocante de Pêra

150ml de água
150g de açúcar louro
6 pêras
1 limão
200g de flocos de aveia
200g de farinha
175g de açúcar louro
1 colher de chá de canela
150g de manteiga




Coloque a água e os 150g de açúcar ao lume, adicione a pêra cortada em pedaços pequenos, sem pevides mas com casca. Deixe caramelizar. Adicione a canela a raspa e o sumo do limão e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Numa tigela misture todos os outros ingredientes, esfarelando bem. Cubra o preparado de pêra com esta mistura, sem encostar às laterais do tabuleiro, e leve ao forno (180º) durante cerca de 20 minutos.

Doce de Pêra

1700 g pêra limpa com casca
1200 g açúcar
1 cálice de vinho do porto
2 colheres sopa de canela em pó

Arranje a pêra e coloque-a dentro de água com sumo de limão. Escorra-a e coloque-a dentro da panela. Regue com o vinho do porto e polvilhe com a canela. Cubra com o açucar. Tape a panela e deixe ficar de um dia para o outro. Coza até ferver 15 a 20 minutos e triture. Coloque em frascos esterilizados e guarde-os de tampa para baixo.