Empadão de Atum

3 latas de atum ao natural
3 dentes de alho picados
Azeite q.b.
1 lata tomate picado
4 ovos
Creme de soja para culinária
Puré de batata

Pique os alhos e coloque-os numa frigideira com azeite. Junte o atum e o tomate e deixe apurar. Misture três dos ovos e mexa. Por fim adicione o creme de soja. Coloque metade do puré de batata num recipiente de ir ao forno untado, por cima deite todo o creme com o atum e, por fim, o resto do puré de batata. Bata o quarto ovo e espalhe-o por cima do puré. Leve ao forno a dourar.

Lasanha de Atum e Cenoura

3 latas de atum natural escorrido
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
0,5 l molho bechamel
Queijo flamengo fatiado
Vinho q.b.
200 ml polpa de tomate
1 cenoura ralada
Massa de lasanha fresca
Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o atum e envolver. Ao lume juntar a polpa de tomate, o vinho e temperar com sal. Deixar apurar. Adicionar a cenoura ralada e deitar apurar mais um pouco. Num tabuleiro de ir ao forno untado, colocar alternadamente massa, molho bechamel e o preparado de atum, até terminar com massa. Cobrir a massa com fatias de queijo flamengo e, por fim, com molho bechamel. Levar ao forno a 150 graus até dourar.

Quiche de Atum e Milho

massa folhada
4 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
1 chávena de leite
3 latas tradicionais de atum
1 cebola grande picada
1 lata pequena de milho cozido
sal, salsa e coentros q.b.

Forre uma tarteira de vidro com a massa folhada. Bata bem os ovos com o amido de milho. Adicione o leite, o atum escorrido, a cebola picada e o milho. Tempere com sal, salsa e coentros. Coloque a preparação na forma sobre a massa folhada e leve ao forno (220º) durante cerca de 30 minutos.