Recheio de Mascarpone Paleo

500g Natas frescas
90g Açúcar mascavado
250g Mascarpone

Bater as natas com o açúcar até prender. Reduzir a velocidade da batedeira e acrescentar o mascarpone. Levar ao frigorífico até à hora de utilizar, ou utilizar no momento.

Creme de Mascarpone

2dl natas bem frescas
1 embalagem Chantifix
Sumo de limão q.b.
200g açúcar em pó
400g queijo Mascarpone





Bater as natas com o Chantifix. Adicionar umas gotas de sumo de limão sem deixar de bater. Quando começarem a ficar mais espessas adicionar o açúcar em pó, lentamente, reduzindo ligeiramente a velocidade da batedeira. Continuar a bater adicionando o queijo até a mistura ficar homogénea.
Aplicar directamente no bolo ou reservar no frigorífico.

Cobertura/Recheio de Chocolate

2dl natas
50g manteiga
200g chocolate

Deite as natas num tacho e leve ao lume até ferver. Unte a manteiga e mexa até ficar totalmente derretida. Em lume muito brando junte o chocolate aos pedaços e mexa sempre até obter um creme homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.