domingo, 1 de julho de 2018

Rolinhos Folhados Mistos





1 emb Massa folhada rectangular
Manteiga q.b.
Fatias de queijo q.b.
Fatias de fiambre q.b.
Queijo ralado q.b.
Oregãos q.b.
1 Ovo
Sementes de papoila q.b.



Abrir a massa folhada e pincelar com manteiga derretida. Tapar com fatias de queijo, fiambre, polvilhar com oregãos e queijo ralado. Enrolar como se fosse uma torta, embrulhar no papel vegetal e levar ao congelador, cerca de 15 minutos. Aquecer o forno a 200º. Quando passarem os 15 minutos, retirar do congelador, pincelar a torta com ovo e cortar em fatias com cerca de 1 cm. Colocar num tabuleiro de ir ao forno, pincelar com ovo e polvilhar com as sementes. Retirar quando tiver dourado.

sábado, 30 de junho de 2018

Recheio de Mascarpone Paleo



500g Natas frescas
90g Açúcar mascavado
250g Mascarpone

Bater as natas com o açúcar até prender. Reduzir a velocidade da batedeira e acrescentar o mascarpone. Levar ao frigorífico até à hora de utilizar, ou utilizar no momento.

Bolo de Côco




8 Ovos
80g Açúcar mascavado
120g Farinha de côco
100g Polvilho doce
2 colheres chá Fermento

Bater as claras em castelo com o açúcar. Adicionar as gemas uma a uma sem parar de bater. Envolver as farinhas (coco, polvilho e fermento). Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal apenas no fundo. Cozer em forno aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.

Bolo de Chocolate





4 ovos
100g Açúcar mascavado
40g Manteiga
30g Cacau
30g Farinha de alfarroba
100g Farinha de amêndoa
50g Farinha de coco
50g Polvilho doce
100ml Água
1 colher chá Fermento







Bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar a manteiga, o cacau, as farinhas (de alfarroba, amêndoa, coco e o polvilho). Bater bem e adicionar a água a ferver, continuando a bater. Por fim, adicionar o fermento e levar ao forno, em forma untada e coberta com papel vegetal apenas no fundo. Cozer em forno aquecido a 200º durante 20 minutos.

terça-feira, 26 de junho de 2018

Gratinado de Bacalhau e Courgette

100g Bacon
1 Cebola Grande
2 Dentes de Alho
1 Courgette grande
400g Migas de Bacalhau
4 Cenouras
6 cs Farinha de Arroz
150g Queijo Ralado
2 Ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.



Numa frigideira fritar o bacon até derreter a gordura. Picar a cebola com o alho e juntar ao bacon. Acrescentar azeite se a gordura do bacon for insuficiente. Espiralizar a courgette, temperar com sal e deixar a repousar num passador cerca de 15 minutos. Cozer o bacalhau e passar na picadora. Espiralizar a cenoura e juntar ao preparado da cebola. Juntar o bacalhau e a courgette. Deixar apurar. Polvilhar com a farinha de arroz e misturar bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Bater os ovos e colocar por cima do preparado. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180º até dourar.

sábado, 17 de fevereiro de 2018

Arrufadas



210ml leite morno
500g farinha trigo sem fermento
100g + 80g açúcar
100g manteiga
2 emb fermento padeiro seco (7g+7g)
raspa 1 limão
raspa 1 laranja
1 pitada flor de sal
1 ovo
80g côco
açucar em pó






Na máquina de fazer pão colocar o leite morno, a farinha, as 100g de açúcar a manteiga, o fermento, as raspas e o sal. Escolher o programa massa.

Depois de terminar o programa, mantenha o ambiente quente, molde as arrufadas, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno sore papel vegetal e pincele com ovo batido.

Junte o ovo que sobrou com o côco e com as 80g açúcar e amasse bem numa tigela. Faça pequenos golpes no cimo das arrufadas e com uma colher cubra com o preparado de coco.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 20 minutos.

Retire do forno e polvilhe com açúcar em pó.

terça-feira, 27 de junho de 2017

Souflé de Peixe, Cenoura e Iogurte







2 Postas de Peixe Cozido
2 Cenouras
1 Iogurte Grego Natural
4 Ovos
150g Queijo Ralado
100ml leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.





No liquidificador misturar as gemas, com o peixe desfiado, as cenouras, o iogurte, o leite e o queijo ralado. Tempere a gosto. À parte bater as claras em castelo. Untar uma forma de souflé e polvilhar com farinha. Envolver o preparado anterior nas claras em castelo, lentamente. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Servir de imediato.