Bolo de Gila e Amêndoa

 

📌400g açúcar louro @siduldocesmomentos

📌400g amêndoa @vale.amendoa

📌150g doce de gila

📌50g farinha

📌8 ovos

📌1 colher sopa manteiga derretida

Ligar o forno a 180° e forrar uma forma com papel vegetal. Deitar os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e bater até ficar um creme esbranquiçado. Juntar a manteiga derretida, a amêndoa moída (na #companionmoulinex com a lâmina de amassar/triturar velocidade 12, 25 segundos com paragens) o doce de gila e misturar. Adicionar a farinha, mexendo delicadamente, deitar na forma e levar ao forno durante 45 a 50 minutos. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer.

Receita original de @teleculinaria

https://www.teleculinaria.pt/receitas/doces-e-sobremesas/bolo-de-gila-e-amendoa/

Amêndoas Caramelizadas

250g amêndoa com pele
300ml água
300g açúcar
1 colher sopa fermento em pó



Torrar ligeiramente as amêndoas no forno ou numa frigideira anti-aderente. Levar a água com o açúcar ao lume até evaporar o suficiente para se tornar menos líquida e ligeiramente amarelada. Juntar o fermento em pó e envolver bem. Adicionar as amêndoas e ir mexendo até caramelizarem. Colocar sobre uma folha de papel vegetal separadas para arrefecerem sem colar.

Quadrados de Aveia e Chocolate

300g farinha

200g flocos de aveia

250g açúcar amarelo

1 colher chá bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

300g manteiga sem sal

200g chocolate culinária

100g frutos secos (passas/amêndoa/pinhão/nozes/caju/amendoim)

1 lata de leite condensado

3 colheres sopa de farinha

Forre uma forma rectangular com papel vegetal untado. Aqueça o forno a 175º. Bata a farinha, a aveia, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o sal e a manteiga até formar grumos. Coloque metade desta massa na forma e pressione. Leve ao forno 10 minutos, retire e deixe arrefecer mais 10 minutos. Polvilhe com os frutos secos e o chocolate em pedaços. Misture as 3 colheres de farinha com o leite condensado e deite por cima dos frutos secos e do chocolate. Coloque a outra metade da massa por cima. Leve ao forno até ficar dourado. Deixe arrefecer, leve ao frigorífico e corte em pequenos quadrados.

Muffins de Limonada e Amêndoa

12 formas de papel
280g de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
80g de amêndoa em palitos
1 ovo
150g de açucar amarelo
125g de margarina
130ml de sumo de limão
70ml de leite
1 iogurte natural sólido (125g)
açucar em pó e canela para decorar

Coloque as formas de papel em formas de metal. Misture a farinha, o fermento, a canela e a amêndoa. Bata o ovo com o açucar e a manteiga até obter um creme homogéneo e espumoso. Adicione o sumo de limão, o leite e o iogurte. Envolva a mistura da farinha. Deite este preparado nas formas e leve a forno médio cerca de 20 minutos. Deixe repousar 5 minutos e retire-os das formas de metal, polvilando-os com açucar e canela.