Souflé de Peixe, Cenoura e Iogurte

2 Postas de Peixe Cozido
2 Cenouras
1 Iogurte Grego Natural
4 Ovos
150g Queijo Ralado
100ml leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.





No liquidificador misturar as gemas, com o peixe desfiado, as cenouras, o iogurte, o leite e o queijo ralado. Tempere a gosto. À parte bater as claras em castelo. Untar uma forma de souflé e polvilhar com farinha. Envolver o preparado anterior nas claras em castelo, lentamente. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Servir de imediato.

Gratinado de Pescada e Salmão

1kg puré congelado
500ml molho bechamel
200g salmão fumado
2 postas de pescada cozida
2 ovos
1dl natas
Fatias de queijo flamengo q.b.
Pão ralado q.b.
Manteiga q.b.

Prepare o puré conforme indicado na embalagem. Limpe a pescada de peles e espinhas. Pique o salmão e a pescada e junte ao puré. Adicione o molho bechamel, os ovos batidos e as natas. Verifique o sal. Deite a mistura num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado. Cubra o preparado com fatias de queijo, polvilhe com pão ralado e regue com manteiga derretida. Leve a gratinar durante cerca de 20 minutos em forno médio.