Gratinado de Bacalhau e Courgette

100g Bacon
1 Cebola Grande
2 Dentes de Alho
1 Courgette grande
400g Migas de Bacalhau
4 Cenouras
6 cs Farinha de Arroz
150g Queijo Ralado
2 Ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Numa frigideira fritar o bacon até derreter a gordura. Picar a cebola com o alho e juntar ao bacon. Acrescentar azeite se a gordura do bacon for insuficiente. Espiralizar a courgette, temperar com sal e deixar a repousar num passador cerca de 15 minutos. Cozer o bacalhau e passar na picadora. Espiralizar a cenoura e juntar ao preparado da cebola. Juntar o bacalhau e a courgette. Deixar apurar. Polvilhar com a farinha de arroz e misturar bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Bater os ovos e colocar por cima do preparado. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180º até dourar.

Lasanha de Pão de Forma

1 embalagem de pão de forma

Carne para estufar
2 Cenouras
1 Courgette
1 Cebola
3 Dentes de Alho
2 Tomate pelados
1 Farinheira
Azeite q.b
Sal q.b.
Piri-piri a gosto
1 embalagem de molho bechamel
1 embalagem de queijo fresco batido
Queijo ralado

Estufar a carne na panela de pressão, com o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a courgette, a farinheira e o tomate. Depois de estufada, retirar a pele da farinheira e picar tudo na picadora.
Passar com o rolo da massa as fatias de pão de forma e ir alternando, fatias de pão, queijo ralado, carne, queijo fresco batido, terminando com o pão.
Cobrir com molho bechamel e levar ao forno a gratinar.

Folhado de Cavala

1 Base de massa folhada rectangular

Queijo q.b.

1 lata de cavala

2 cenouras raladas

1 courgette ralada

Maionese q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b

Desenrole a massa folha e ocupado 1/3 central da mesma, coloque fatias de queijo a gosto, cavala desfiada, cenoura ralada, courgette ralada, maionese e, por fim, queijo em fatias novamente. Corte tiras paralelas nos terços laterais e entrance, tapando a zona central. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Sirva acompanhado com salada.

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Doce de Courgette e Maçã

1 kg courgette descascada
750g maçã limpa com casca
1,5 kg açúcar
1 limão
1 batata doce
1 colher de sopa de canela
1 pitada de cravinho em pó

Corte a courgette, o limão, a maçã e a batata doce em pedaços pequenos para dentro de uma panela. Polvilhe com a canela e o cravinho em pó e cubra com o açúcar. Deixe repousar de um dia para o outro. Coloque a cozer durante 30 minutos e triture.