Gratinado de Bacalhau e Courgette

100g Bacon
1 Cebola Grande
2 Dentes de Alho
1 Courgette grande
400g Migas de Bacalhau
4 Cenouras
6 cs Farinha de Arroz
150g Queijo Ralado
2 Ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Numa frigideira fritar o bacon até derreter a gordura. Picar a cebola com o alho e juntar ao bacon. Acrescentar azeite se a gordura do bacon for insuficiente. Espiralizar a courgette, temperar com sal e deixar a repousar num passador cerca de 15 minutos. Cozer o bacalhau e passar na picadora. Espiralizar a cenoura e juntar ao preparado da cebola. Juntar o bacalhau e a courgette. Deixar apurar. Polvilhar com a farinha de arroz e misturar bem. Colocar num tabuleiro de ir ao forno. Bater os ovos e colocar por cima do preparado. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 180º até dourar.

Souflé de Peixe, Cenoura e Iogurte

2 Postas de Peixe Cozido
2 Cenouras
1 Iogurte Grego Natural
4 Ovos
150g Queijo Ralado
100ml leite
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz Moscada q.b.





No liquidificador misturar as gemas, com o peixe desfiado, as cenouras, o iogurte, o leite e o queijo ralado. Tempere a gosto. À parte bater as claras em castelo. Untar uma forma de souflé e polvilhar com farinha. Envolver o preparado anterior nas claras em castelo, lentamente. Levar ao forno a 180º durante cerca de 30 minutos. Servir de imediato.

Bacalhau Espiritual

1 embalagem de bacalhau desfiado e demolhado
1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b.
5 cenouras médias
3 batatas
1 bola de pão
200ml de leite
3 ovos
200ml de natas
200g de queijo ralado
pão ralado para polvilhar
sal, pimenta e noz moscada q.b.


Escalde o bacalhau, escorra e reserve. Pique a cebola e os alhos e refogue em azeite. Rale as cenouras e as batatas e adicione ao refogado. Entretanto demolhe o pão em leite morno. À parte bata os ovos com as natas, misture o queijo ralado e tempere. Envolva os dois preparados, coloque num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno até dourar.

Bolo de Cenoura

3 cenouras médias
4 ovos grandes
200ml óleo
200g açúcar amarelo
200g açúcar branco
300g farinha
1 colher de chá de fermento em pó




No liquidificador coloque as gemas, a cenoura em pedaços pequenos e o óleo. Bata bem. Adicione o açúcar amarelo e volte a misturar bem. Adicione o açúcar branco e misture muito bem. À parte bata as claras em castelo, envolva o preparado da cenoura, a farinha e, por fim, o fermento em pó.
Leve ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal (apenas no fundo) durante cerca de uma hora.

Lasanha de Pão de Forma

1 embalagem de pão de forma

Carne para estufar
2 Cenouras
1 Courgette
1 Cebola
3 Dentes de Alho
2 Tomate pelados
1 Farinheira
Azeite q.b
Sal q.b.
Piri-piri a gosto
1 embalagem de molho bechamel
1 embalagem de queijo fresco batido
Queijo ralado

Estufar a carne na panela de pressão, com o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a courgette, a farinheira e o tomate. Depois de estufada, retirar a pele da farinheira e picar tudo na picadora.
Passar com o rolo da massa as fatias de pão de forma e ir alternando, fatias de pão, queijo ralado, carne, queijo fresco batido, terminando com o pão.
Cobrir com molho bechamel e levar ao forno a gratinar.

Folhado de Cavala

1 Base de massa folhada rectangular

Queijo q.b.

1 lata de cavala

2 cenouras raladas

1 courgette ralada

Maionese q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b

Desenrole a massa folha e ocupado 1/3 central da mesma, coloque fatias de queijo a gosto, cavala desfiada, cenoura ralada, courgette ralada, maionese e, por fim, queijo em fatias novamente. Corte tiras paralelas nos terços laterais e entrance, tapando a zona central. Leve ao forno cerca de 30 minutos. Sirva acompanhado com salada.

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