Doce de Pêssego

1 Kg pêssego descascado sem caroço
500g açúcar amarelo
1 colher sopa canela em pó
Raspa de um limão
1 cálice de brandy
Coloque o pêssego no fundo de um tacho, cubra com o açúcar, a canela, o limão e o brandy. Deixe umas três horas a descansar. Coza vinte minutos e triture.